À la découverte de la ferme de Sylvie Hofstede

By BerryInfos 3 juin 2025 5580

Dans la campagne berrichonne, la ferme du GAEC Hofstede, dirigée par Sylvie Hofstede, son mari et leur associé Benjamin, ne cesse d’évoluer. Depuis un an, cette exploitation agricole familiale a pris un tournant résolument tourné vers le public, avec un double objectif : valoriser l’agriculture biologique, en particulier les légumineuses, et préserver un patrimoine vivant rare, l’âne grand noir du Berry.

📚 Une ferme ouverte sur le monde
C’est en juillet 2024 que la ferme a obtenu le label “Ferme découverte” du réseau Bienvenue à la ferme, une reconnaissance du travail accompli pour partager le quotidien des agriculteurs avec les visiteurs. Une nouvelle étape sera franchie en juin 2025, avec l’obtention de l’agrément “Ferme pédagogique”.
“Nous avons voulu créer un vrai lien avec le public, explique Sylvie Hofstede. En accueillant des familles et des groupes, nous souhaitons expliquer notre métier, sensibiliser à l’agriculture biologique, mais aussi faire découvrir la biodiversité végétale et animale.”
Un parcours pédagogique unique
Parmi les nouveautés de cette année : un parcours pédagogique entièrement dédié à l’âne grand noir du Berry, une race ancienne aujourd’hui menacée d’extinction. Loin d’être un simple animal de ferme, l’âne devient ici un outil éducatif à part entière. Sur une journée type, la ferme propose quatre ateliers : deux sur les graines et leur transformation, un atelier cuisine à base de légumineuses cultivées sur place, et deux ateliers consacrés à l’âne.
“Nous voulons transmettre aux enfants les bases d’un rapport respectueux à la nature, aux animaux et à l’alimentation”, insiste Sylvie. “Il y a un vrai besoin de recréer du lien entre les jeunes générations et le monde agricole.”
Un lieu de rencontres intergénérationnelles et inclusives
Depuis le début de l’année, la ferme a accueilli des publics très variés : résidents d’EHPAD, sensibles au patrimoine que représente l’âne berrichon, personnes en situation de handicap, mais aussi groupes d’enfants allophones dans le cadre du programme de réussite éducative de Bourges. “Ces rencontres sont souvent très émouvantes. L’âne, par sa douceur, crée un pont entre les générations, entre les cultures, entre les mondes.”

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Un projet éducatif pour 2025
Dès la rentrée de septembre 2025, la ferme proposera aux écoles un projet pédagogique annuel autour de l’agriculture et de l’âne. Sylvie interviendra directement en classe pour présenter son métier, et même – moment fort pour les élèves – amènera un âne dans l’école le temps d’une matinée.
“Notre volonté est claire : éduquer les enfants d’aujourd’hui, futurs citoyens et consommateurs de demain, à mieux comprendre ce qu’ils mangent, d’où cela vient, et à respecter le vivant sous toutes ses formes.”